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一夜連雙歲，五更分二年。這個(gè)夜，中國(guó)人管它叫除夕。以新易舊曰“除” ，晝夜交替曰“夕”。除夕就是舊歲到此夜為止，明日早起另?yè)Q新歲的意思。除夕是舊歲與新年的神奇相交，一年憂喜今宵過(guò)，一元復(fù)始明日新。在辭舊迎新的日子里，讓我們以“辭”告別舊歲，以“迎”擁抱新春。

除夕 ·年夜飯

年夜飯是除夕的重頭戲。早在南北朝時(shí)期，我國(guó)就有年夜飯的習(xí)俗。南朝梁宗懔于《荊楚歲時(shí)記》記載：“歲暮家家俱肴蔌，詣宿歲之位，以迎新年，相聚酣飲?！?/span>

年夜飯也叫團(tuán)圓飯、團(tuán)年飯、合家歡，是家庭一年到頭最看重的一頓飯。一家人團(tuán)團(tuán)圓圓圍坐在一起，享受著難得的歡聚和親情。年夜飯是很講究的，每一道菜品都要有吉祥的寓意。首先要有涼菜、熱菜。熱菜要有雞、有魚，寓意“吉祥如意”“年年有余”。這條魚不能在除夕夜吃完，一定要留下一點(diǎn)，才全了這句吉祥話的好意頭。其次，花樣上要有炒、有炸、有蒸、有煮，以示對(duì)新年的重視，期待來(lái)年生活富足。再者，數(shù)量上也講究，家里人數(shù)不多，可以做五個(gè)或六個(gè)，寓意“五經(jīng)魁首”“六六大順”。家里人多，也可以做九個(gè)十個(gè)，寓意“長(zhǎng)長(zhǎng)久久” “十全十美”。

除夕夜，北方人一定要包餃子。包餃子看似簡(jiǎn)單省事，實(shí)則講究更多。餃子皮是月牙狀象征著“陰”，餃子餡圓滾滾的象征著“陽(yáng)”。給餃子捏上十二道褶，象征這一年的十二個(gè)月，都能安寧調(diào)和。餃子的外形酷似元寶，熱氣騰騰地端上桌，寓意“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來(lái)”。

有人說(shuō)：人生是相互失去，是望著彼此背影漸行漸遠(yuǎn)，但除夕夜一刻團(tuán)聚足抵一年離散。團(tuán)圓飯，吃的是人間的清歡無(wú)常，守的是一份期待已久的人間團(tuán)圓。

除夕·祭祖

除夕之初，承載祭祀之功能。

在古代，華夏民族的信仰，基于大自然；農(nóng)事活動(dòng)，也格外依賴大自然。故階級(jí)制度下，統(tǒng)治者擔(dān)著國(guó)泰民安、風(fēng)調(diào)雨順之大責(zé)。

國(guó)之大事，在祀與戎。“祭祀”成了舉國(guó)重事，除夕與臘八、臘二十四，此三節(jié)，構(gòu)成秦漢時(shí)期的年終大祭。祭祀的內(nèi)容，分為兩面——蠟祭與臘祭；臘者祭先祖，蠟者報(bào)百神。

古人在大年夜通宵點(diǎn)燈，既是為了避免邪氣暗中襲入，又是為了給祖先照亮回家的路。

按照從古至今的習(xí)俗，年夜飯之前先要給祖先上香，恭請(qǐng)祖先回家團(tuán)聚。往往由一家之主親手?jǐn)[放祭品，點(diǎn)燃燈火香燭。

大年夜擺供品，瓜果點(diǎn)心是少不了的。有些地方還要供一盆“二米飯”，用大米、小米混合煮熟，顏色有黃有白，寓意來(lái)年金銀滿盆。

擺完供品，一大家子男女老少，就在祖宗牌位前依次叩拜，提醒后人們敬賢盡孝，慎終追遠(yuǎn)。

祭祖，祭的也是過(guò)往流逝的歲月。?人存于世，生息繁衍，代代相傳。傳的是血脈，也是歲月。

除夕 ·守歲

晉代官吏周處《風(fēng)土記》中記載：“除夕，達(dá)旦不眠，謂之‘守歲’！”

據(jù)說(shuō)，古時(shí)候燃燈通宵守夜是為了把所有的晦氣、邪瘟趕跑，以守護(hù)一個(gè)吉祥如意的新年。

而到了現(xiàn)在，守歲除了趕走晦氣，也成了慶祝新年到來(lái)的一個(gè)必不可少的儀式。

除夕夜，是中國(guó)人的團(tuán)圓夜、不眠夜。一家人相聚在一起，相守在一起。等待著舊年的逝去，守望著新年的到來(lái)。

除夕夜，是一年中唯一一天孩子晚睡卻不會(huì)被家長(zhǎng)批評(píng)的日子。這一晚，燈火通宵不滅，一家老小坐在一起喝茶、聊天、守歲直到天亮。守歲，就是在新舊交替的節(jié)點(diǎn)上，珍惜團(tuán)聚的時(shí)間。歲者，光陰也，古人特意選中這個(gè)帶有交替意味的夜晚，用以審視平時(shí)被人們忽略了的時(shí)間。    

我們就是在一年又一年的通宵守夜里，期盼著新年的自己的成長(zhǎng)，祈求著新年一家人的平安順?biāo)臁＿@一場(chǎng)盛大的守望，寄托了我們對(duì)新年所有美好的祝愿和想象。

新的一年，易造防雷祝你多喜樂(lè)，常安寧，不為往日憂，只為明日笑。新年勝舊歲，歲歲常歡愉！

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